儿时的贫瘠使得我对油炸食品情有独钟，像麻花，油条，油饼之类的食品，在大街小巷都可以买到，但总觉得少了些什么，跟记忆中的油香味相差甚远。
小时候一年到头没有多少油水，每当家里来客人，娘才会烙一锅底油饼来招待大家，我们也能趁机过个嘴瘾，心里甭提有多高兴了，吃完了手都舍不得洗，时不时的闻一下手上残留的香味，更别说荤腥，压根就吃不起。
娘的油饼是用农村的大铁锅烙出来的，用开水烫面揉和而成，不像现在街面上添加泡打粉之类的膨化剂，油是父亲在沟对面的油坊压榨的，油菜是自家坡地里种出来的，真正的绿色天然零添加，在用柴火慢慢的烙制，翻面在翻面，没多久功夫就出锅了，烙出来的饼金黄金黄的，软软的，透出浓浓的香味，弥漫着整个院子。
时过境迁，母亲离开我们已有十多个年头了，再也没有吃到过烫面油饼了，曾几次按照记忆中的步骤去烙制，均已失败而收场，要么不成型，一堆渣渣，要么烙焦了，铁饼一个。后来就没有在去折腾了，因为我深知无论如何都复制不出来了。
有一种味道生而闻之，经鼻口人肠胃侵入记忆深处形成“味锈”，一生都无法散淡，那就是“妈妈的味道”。