作者:刘汉超
时光荏苒,往事经年。世易时移,沧桑巨变。时间改变了生活,岁月沧桑了容颜,游走转换了方位,奋斗厘革了习惯。然故乡之味道,醇厚而丰盈,熟悉而缠绵。时间冲不淡,力气拽不断,记忆抹不掉,距离拉不远。
夫乡味者,乃土家味儿也。兹种味道,决非山珍海鲜,亦非糕点蜜饯。乡野中诞生,乡土中沉淀;质朴而纯真,朴实而平凡。土屋土墙“土老帽”,土地土路土坷蛋。生存之本,生命之源。骨子里恒有,原始之潜连。
乡味仿若晨露,滋润干涸心田;乡味犹如溪水,涤除一身疲倦;乡味恰似母唤,撩拨皈依之恋。几回回心驰神醉,数次次梦绕魂牵。莫论身处何处,任凭时空变幻,带不走的是故土,挪不开的乃乡缘,挥不去的是乡味,割不断的乃眷恋。他乡再好,亦非家园。悠悠怀境,惆怅流连,才下眉头,复上心间,南山北山座座山,轩车孰不思乡关?乡音乡情乡土气,故人何曾忘故园?
味重乡土风,最美在民间。黄土味儿,源于河塬,炎黄娲祖,一脉承传。乡村生活,土俗土韵,土色土味,土得掉渣,土得雅淡。灰土土之真实,活生生之素朴;最可亲近,随意简单;咂摸咀嚼,溢满心田。乡风酿乡味,大美在民间。 历史 因之而延宕,岁月凭兹而丰满。每每品味,犹如开坛老酒,笃赛佳酿陈年。
盖人生之初,睹父老渔佃。脸对黄土,背朝青天。孰勿一腿牛屎,碱花两肩?爷之烟袋,奶之发簪;娘之头巾,大之汗衫……念之萦怀泛涟漪,乡土况味烙心间。故乡之山,沉稳而挺拔,苍茫而雄健;故乡之水,灵动而温裕,清澈而甘甜;故乡之人,率真而朴实,豪爽而厚憨。坦荡示人,无须饰掩。人生旅途,崎岖修远。留存儿时记忆,承载乡味满满。慈母耳濡,邻里身传。日积月累,习惯自然。情味洋溢,血脉相连。深入血液,思变岂难?
谈起乡味,念头依稀闪现,回味自然久远。痴心偏许,深情款款。或重温孩提之 游戏 ,或思念童年之伙伴,或忆起峥嵘之岁月,或翻阅泛黄之照片。乡味犹如五味瓶,乡味恰似无形线,滚烫了肺腑,颤栗了情弦。悠悠氤氲,悱恻缠绵。恰似乡音在耳,亲人在目,入脑入心,倍儿温暖。应时应节,裹挟纠缠。味蕾唤起乡心,乡愁叫醒愫念。旧朋新友,发小同伴,或席地而坐,把酒言欢,回味童趣,别致恬淡,陶然忘忧,自适随缘;或灯火可亲,围炉磕闲,聊聊家常,侃侃大山;炖一壶老酒,煲淡水河鲜,熬田园情结,煨民俗家宴,亦觞亦咏,亦歌亦赞。一个“味”字,悠悠笃笃,散散漫漫,吟咏其中,自得怡然,享受风雅秉性,慰藉情味无边。
乡村之味何也?春之花团锦簇,夏之鸣蛙唱蝉,秋之硕果累累,冬之蜡象驰原。寂寞拥着湖泊,静谧裹着山川,清新覆盖林木,细雨濛濛连绵。良田万顷,一马平川。万木葳蕤,红叶满山。旭日晚霞,白云蓝天。涓涓小溪,流水潺潺。燕语莺歌,彩蝶飞旋。布谷声声,紫燕呢喃。“狗吠深巷中,鸡鸣桑树巅”。斯乃大地之颂歌,兹乃生命之春天。试问,南归秋鹄,北回鸿雁,何处比吾山川好?何处有吾泉水甜?集四水灵秀于一身,润人文渊薮几千年。四水奔腾不息,文脉绵延不断。一座村落,一处庭院,一朵柳絮,一块瓷片,留存乡土记忆,蕴藉古迹颐繁。土屋茅舍,柴垛石碾,锅台磨道,门楼庭院,街头巷尾,桥上井边,田畴篱角,塍径垄畔,芦塘圩脚,水渠草滩……遗留岁月痕迹,承载文明积淀;书写尘封故事,诉说曾经嚣喧。沧桑与悲怆,旧貌与新颜。知古鉴今,探本穷源。观天地万物,仰古今群贤,缅先辈业绩,品懿行嘉言。引人遐思苦想,心头千回百转。道不尽喜怒哀乐,说不完苦辣酸甜。悲喜与起落,怡悦与慨叹,一生守候,世代品鉴;吟读回味,思绪万端。寻觅馨香胜迹,感受丰蕴内涵。
嗟乎!乡村乃民族之灵魂,黄土乃华夏之底颜。乡味,乃于乡愁之回味,于故土之思念,于传统之眷顾,于文化之怀缅。乡味,乃于生命根基之找寻,于民族精神之体验。地域之造化,文明之久远,山水之锦绣,古今之嬗变。凝瑞而呈祥,碰撞而绕缠。乡土家国,乡愁多元,识愿情怀,多姿妙曼。树高千尺莫忘根,农裔焉能忘故园?
壮哉,生吾养吾之热土!美哉,梦萦魂牵之家园!
农为治本,食乃民天。凼凼转民,粗粝能甘。至若农家饮食,或市井小吃,或排挡餐馆,或家常便饭,或重头盛宴;或烹煮蒸炒,或焖烫炸煎。口味丰富,品类多繁,技艺精湛,方式俱全。粗犷中不乏细腻,豪爽中充满温暖,平淡中显露智慧,多样中彰显特点。莫论特色佳肴,莫问地域土产,道道有文化,味味有说传,既具独特民俗习惯,亦有丰富 历史 渊源。兼容并蓄,琳琅目满。细细品味,简约清淡。窃以为,切莫满汉全席,勿需名肴佳馔。毋讲究,莫耀炫。绿蔬不奇,活口不泛。味美之意,慰藉乡愁。适口者珍,乡味存焉,入口更入心,乡味更长绵。妈糊汤,煎饼卷,烧山芋,手擀面,生态素食, 养生 保健。黑咸菜,萝卜干,豆瓣酱,辣椒面,臭豆腐,芝麻盐,葱姜茴,霉曲飠兼。地角皮,马齿苋,南瓜条,土豆片,韭菜饸,荠菜馅;一白一黑,一快一慢,一红一黄,一长一短;银杏板栗,苔干大蒜。辣椒烩小鱼,槐花炒鸡蛋。黑麦粗杂粮,应时蔬果鲜。豆芽猪肉大杂烩,白菜粉丝萝卜丸。爽口生津,常吃兀厌。乡肴野蔌,入口回甘。突出乡味本色,融入乡愁多元。谈何酒池肉林?说甚绫罗绸缎?莫忘记,一粥一饭,来之不易;一丝一缕,物力维艰。扶犁之手,裹腹之碗……酷寒溽暑,何其艰难!要暖还是粗布衣,要饱还是农家饭! 城市繁华日甚一日,农耕文明从未走远。谈起乡味,心潮翻卷。乡味蓬勃,味蕾体验。回味过去,品味今天,人生百味,感慨万千。乡味萦绕农家情,乡味难了儿时愿,清新泥土,香味弥漫,彼之蔽草,吾之珍宴。乡邦情怀,执着不倦。丢不掉的乃故土,撇不开的乃乡缘,诉不完的乃乡愁,歌不尽的乃惦念。老宅乡味,宣卷承传,农家乡情,永系心田。其情殷殷,其意拳拳。母训谆谆耳边廻,饮水思源记心间。
东风着意,旗扬人欢。筑梦达小康,农家成阆苑。乡村妙境,俗世奇缘。诗画之乡,苏韵家园。移步换景,美轮美奂。睹景思怀,追忆眷恋。吻红尘故土,揽青叶若干,嗅缕缕清香,品毓秀山川。诉一曲衷肠,抒满腔慨叹。乡味种种,情愁篇篇。回望乡土,守望家园。携万般柔情,秉不衰典传。远离迷茫控失落,找回纯真归本原。
《邳州文化》第33期