冬笋炒芥菜怎么做好吃

1.冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用

清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬

笋的汤留着备用；

2.荠菜去黄叶和根洗净，入沸水锅中

焯一下，捞出用冷水冲凉后切成粗末

3.热锅入油，油温后放入冬笋片略加

煸炒，入煮冬笋汤，加入盐和味精调

味；

4.烧沸后放入荠菜末，炒散后用水淀

粉勾芡，淋香油出锅即成。