1.古代人碾米叫做舂米。
2.舂米就是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。
舂米chōng mǐ
词义：
例如：舂药
翻开《潮汕歌谣》，里面有不少关于挨砻、挨磨、舂米等民俗事务。反映了旧时代人民生活的痛苦，寄托改变悲惨生活的愿望。如： ***嫂挨砻***嫂舂，给嫂掖糠满头湮。
***嫂挨砻***嫂筛，给嫂掖糠满头台。
后台亦有深河水，跳落河水哭哀哀。
挨呀挨，挨米来饲鸡……饲猪还人债，饲牛拖犁耙。
扩展资料：
舂米，谈不上什么工艺，过程也并不复杂，但绝对是个力气活。一口臼，用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于 70 ~ 80 公分。一只大的石臼，一般要四个人才能抬得动它。臼内凿有锣纹，臼的身子须埋在地下，臼口露出地面，四周用破陶瓷缸片贴平，以便于清扫。
在臼的上面，架着用一棵大树段做成的“碓身”，“碓”的头部下面有杆杵，杵的嘴子上按了铁牙。
“碓”肚的中部，两边有支撑翘动的横杆，就像玩杂技的“翘翘板”中间支撑那儿，“碓”尾部的地下挖一个深坑，当把重心移到“碓”尾并将其向坑去，“碓”头即抬了起来，然后舂下去，抬起来，再舂下去，就这样机械地重复，便是舂米。
百度百科-舂米