红菜苔产于武汉地区，到武汉去玩一定要尝尝这道菜，原因也很简单，只有在这里你才能吃到正宗的菜哦。虽然这道菜广为流传，在每个地方都有，但是做的口味相差很大，只有到了它的故乡才能尝到美味的食物哦。所以到武汉第一件事情来一盘红菜苔。
红菜苔的营养有：
1、红菜苔的营养价值非常的高，红菜苔里面含有丰富的维生素和多种微量元素，红菜苔里面的胡萝卜素含量也很多。红菜苔能起到润肠和止血的好处。
2、红菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
3、红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。
4、红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干;腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒1分钟，用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒2分钟，再放入腊肉合炒1分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴也便出炉了。
红菜苔不仅为武汉人所喜爱，亦备受外地喜爱。在武汉这个地方，很多诗人都因为这道菜的美味而留下很多诗句。所以到一家正宗的店去吃，一定会发现不少好诗好句哦。这样吃的美味的菜，欣赏着古代的诗句，心情会大好的哦。所以说这道菜其实就是一首诗。