桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，又名“家桑”、“荆桑”、“桑椹树”、“黄桑叶”等。质硬易脆，握之扎手。气淡，味微苦涩。药用一般认为霜后采者质佳。
性味味苦、甘，性寒。
归经归肺、肝经。
功能主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
用法用量
水煎服，5 10克；或入丸散。外用煎水洗眼。
禁忌
胃肠虚寒者、阳虚体质者须慎用此药。风寒感冒、流清涕、咳嗽痰稀白者不宜服用。
生理特征
本品树皮呈灰黄色或黄褐色；幼枝有毛。叶互生，卵形至阔卵形，先端尖或钝，基部圆形或近心形，边缘有粗齿，上面无毛，有光泽，下面绿色，脉上有疏毛，脉腋间有毛；雌雄异株，骨朵花序腋生；雄花序早落；桑椹熟时为紫黑色或白色。花期4 5月，果期6 7月。不喜光，对气候、土壤适应性都很强。耐寒，可耐零下40 的低温，耐旱，不耐水湿。也可在温暖湿润的环境中生长。喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱（0.2％）。抗风，耐烟尘，抗有毒气体。根系发达，生长快，萌芽力强，耐修剪，寿命长，一般可达数百年，个别可达数千年。
相关论述
1.《本草蒙筌》：采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜。盐捣敷蛇虫蜈蚣咬毒，蒸捣罯扑损瘀血带凝。煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利；研作散，汤调。止霍乱吐泻，出汗除风痹疼。炙和桑衣煎浓，治痢诸伤止血。
2.《本草备要》：甘寒，手足阳明之药。大肠、胃。凉血刀斧伤者，为末，干贴之妙。燥湿，去风明目。采经霜者煎汤洗眼，去风泪；洗手足，去风痹。桑叶、黑芝麻等分，蜜丸，名扶桑丸，除湿祛风，乌须明目。末服止盗汗。严州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能疗。监寺教采带露桑叶，焙干为末，空心米饮下二钱，数日而愈。代茶止消渴。
3.《本经逢原》：桑叶清肺胃，去风明目。取经霜者煎汤，洗风眼下泪。同黑芝麻蜜丸久服，须发不白，不老延年。《本经》言除寒热出汗，即《大明》蒸熟捣盦风痛出汗之谓。煎饮利五脏，通关节下气。煎酒服，治一切风。桑根烧灰淋汁，与石灰点面上风，灭痣，去恶肉。
4.《本草分经》：苦甘而凉。滋燥凉血，止血去风，清泄少阳之气热。
相关药膳桑叶馒头
材料：桑叶、全麦粉、水、酵母、糖。
做法：将新鲜洗干净的桑叶放于阴凉处风干；用粉碎机打碎，过筛用下面细的部分；用水、酵母、糖和好面团，加盖湿毛巾2小时发酵；发酵好的面团分成10个剂子；放在蒸笼上再醒发40分钟；大火凉水蒸15分钟，停火再焖5分钟即可。 健康 提示
桑叶可疏散风热，清肺润燥，清肝明目。但多食容易损伤脾胃。