诗歌散文网 - 中秋的诗句 - 过年吃什么鱼最好

过年吃什么鱼最好

过年适合吃的鱼有带鱼、鲅鱼、黄花鱼、多宝鱼、鲈鱼等。

1、带鱼

带鱼的吃法有红烧、干炸、糖醋,过年的时候总会炸上许多备着,稍微加热就能端上桌。带鱼呈银灰色,新鲜的带鱼体表银光白亮,肉质细嫩,越嚼越香,和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并列成为中国的四大海产,但是由于带鱼属于海鱼,腥味较重,最好的吃法就是干炸了,清蒸的做法并不合适。

2、鲅鱼

鲅鱼其实学名叫作“蓝点马鲛”,是一种典型的肉多刺少的食材,肉质厚实、肥嫩,含有丰富的不饱和脂肪酸,对人体健康很有好处,也很适合宝宝食用;做法上,酱焖、红烧都很美味,炸过之后可以直接食用,也可以放着用来红烧,沿海地区的鲅鱼馅儿饺子也是一绝!选购鲅鱼的时候要买鱼鳃鲜红、鱼眼乌黑发亮的才比较新鲜。

3、黄花鱼

黄花鱼又分为大黄花、小黄花,个头不同吃法也不同,黄花鱼的价格比较亲民,肉质滑嫩刺叶少,老人孩子都可以放心吃。大黄鱼个头大,味道鲜美且腥味小,清蒸、红烧、煲汤都很适合,老少皆宜,而小黄花虽然味道也很鲜美,但是鱼刺较多,更适合干炸,一盘干炸小黄鱼,妥妥的下酒菜就有了。

4、多宝鱼

其实看到多宝鱼的外观,并没有太多想吃它的欲望,因为它看起来黑乎乎的有点丑,但是它的口感可是好得很,肉厚且嫩,刺少,营养高,皮下还有十分丰富的胶原蛋白,含有的营养物质都要远远高于家禽类和淡水鱼类,更容易被人体吸收。

5、鲈鱼

冬天正是鲈鱼最为肥美的季节,从古至今,鲈鱼就以它的鲜美著称,更有诗句“江上往来人,但爱鲈鱼美”来形容它。鲈鱼和黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列成为中国四大淡水名鱼,鲈鱼体长侧扁,肉质坚实呈蒜瓣状,肉质洁白肥嫩,刺少不腥,一般用来清蒸食用。