诗歌散文网 - 中秋的诗句 - 腌菜的文言文

腌菜的文言文

1. 请问有关盐的典故、古文

几个成语:

词目 撮盐入火

发音 cuō yán rù huǒ

释义 撮:以指取物。盐一放在火里就爆裂。比喻性情急躁。

出处 元·王实甫《西厢记》三本二折:“待去呵,小姐性儿撮盐入火。”

示例 为是他性急,~,为国家面上只要争气,当先厮杀,以此人都叫他做“急先锋”。(明·施耐庵《水浒全传》第十三回)

词目 刻画无盐

发音 kè huà wú yán

释义 无盐:传说中的古代丑女。精细地描摹丑女无盐。比喻以丑比美,引喻比拟得不恰当。

出处 《晋书·周凯传》:“何乃刻画无盐,唐突西施也。”

示例 仿数珠儿,~唐突。(宋·陈亮《桂香枝》词)

词目 凌杂米盐

发音 líng zá mǐ yán

释义 形容零乱琐碎。

出处 《史记·天官书》:“近世十二诸侯七国相王,言纵横者继踵,而皋唐甘石因时务论其书传,故其占验凌杂为盐。”

词目 朝齑暮盐

发音 zhāo jī mù yán

释义 齑:腌菜。早餐用腌菜下饭,晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单,生活清苦。

出处 唐·韩愈《送穷文》:“太学四年,朝齑暮盐,惟我保汝,人皆汝嫌。”

372首诗词:

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2. 咸在文言文中的意思是什么

释义①全;都:老少咸宜。②像盐的味道;所含的盐分多,与“ 淡 ” 相对:咸鱼|咸菜|咸鸭蛋|咸水湖。

===================关于这个字的更多的信息=================

咸 <;动>

(会意。据甲骨文。从戌,从口。戌是长柄大斧,“口”指人头。合起来表示大斧砍人头。本义:杀)

同本义

咸刘厥敌。――《书·君奭》

毕;终

迄始皇三载而咸,时、激、地、保、人事乎?――汉·扬雄《法言》

感应

…窕则不咸。――《左传》

又如:咸腓(妄动);咸感(阴阳相感,夫妇相和)

咸 <;副>

普遍都,全部

咸,皆也,悉也。――《说文》

庶绩咸熙。――《书·尧典》

周邦咸喜。――《诗·大雅·崧高》

村中闻有此人,咸来问讯。――晋·陶渊明《桃花源记》

咸怃然。――唐·柳宗元《柳河东集》

京城

咸(

⒉咸)xián

⒈都、皆:~知。老少~宜。

⒉盐的味道,跟"淡"相对:~肉。菜~了。

咸jiān 1.束棺木的绳索。

咸jiǎn 1.通"减"。剪除;灭绝。参见"咸黜"。 2.姓。

3. 古代的咸菜叫什么

叫 黄齑 古书里有一个“菹”字,我少时曾以为是咸菜。

后来看《说文解字》,菹字下注云:“酢菜也”,不对了。汉字凡从酉者,都和酒有点关系。

酢菜现在还有。昆明的“茄子酢”、湖南乾城的“酢辣子”,都是密封在坛子里使酒化了的,吃起来都带酒香。

这不能算是咸菜。有一个齑字,则确乎是咸菜了。

这是切碎了腌的。这东西的颜色是发黄的故称“黄齑”。

腌制得法。“色如金钗股”云。

我无端地觉得,这恐怕就是酸雪里蕻。齑似乎不是很古的东西。

这个字的大量出现好像是在宋人的笔记和元人的戏曲里。这是穷秀才和和尚常吃的东西。

“黄齑”成了嘲笑秀才和和尚,亦为秀才和和尚自嘲的常用的话头。中国咸菜之多,制作之精,我以为跟佛教有一点关系。

佛教徒不茹荤,又不一定一年四季都能吃到新鲜蔬菜,于是就在咸菜上打主意。我的家乡腌咸菜腌得最好的是尼姑庵。

尼姑到相熟的施主家去拜年,都要备几色咸菜。关于咸菜的起源,我在看杂书时还要随时留心,并希望博学而好古的馋人有以教我。

4. 古代专门腌菜的地方叫什么

腌菜最初的意义不是腌菜,而是贮藏。

那时候不像现在这样科技发达,交通发达,很多蔬菜可以跨越季节和地区障碍,成为桌上的菜肴。夏天,勤劳的农民种下的蔬菜太多,吃不完,烂在了田地里。

而冬天却不够菜吃。要是能让蔬菜跨越季节,贮存起来,留到冬天吃,该多好呀。

一个聪明的农妇从地窖有贮藏功能得到启发,把剩下的蔬菜放进坛子里储藏起来。储藏之前,她从日常生活中得到启发:没有水分和擦了盐的蔬菜,存放的时间可以长久一点。

就在储藏之前,让蔬菜在阳光下晒了一个上午,并在蔬菜上撒了一把盐。冬天到了,她打开坛子一看,发现蔬菜变成了黄色,但庄稼人小气,舍不得把变色的蔬菜扔掉,抓一把放进嘴里一尝,竟然味道挺不错。

这样一传十,十传百,腌菜就流行开来,成为农家抵御寒冬的必备之物。

5. 关于泡菜的诗句

泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

有时在论坛里浏览帖子也被称为泡菜。 我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜是剥是菹,献之皇祖”的诗句。

庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许镇《说文解字》解释“菹菜者,酸菜也”。

《商书.说明》记载有“欲作和羹,尔惟盐梅”,这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期,我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见,我国的盐渍菜应早于《诗经》,应起源于3100年前的商周时期。

泡菜历史悠久,流传广泛,几乎家家会做,人人吃,甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中,就有制作泡菜的叙述,可见至少一千四百多年前,我国就有制作泡菜的历史。

在清朝,川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一,足见泡菜在人民生活中所占地位。 泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。

早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂,对泡制蔬菜的基本原理有所总结,同时也证明了泡菜的始于中国。 商朝被西周灭后,商朝贵族箕子(商纣王的亲戚)率领5000移民在朝鲜建立了第一个政权:箕子朝鲜。

箕子朝鲜领土大概在朝鲜半岛和辽东半岛。首都平壤。

前后存在了1000多年。 韩半岛那时还处于原始社会,所以商朝后裔顺利的占领了韩半岛。

战国后期,燕国攻打箕子朝鲜,占领了辽东半岛等大片领土。 秦始皇野蛮统治中国时期,很多中国人逃到朝鲜半岛南部谋生,建立殖民地。

汉朝初期,汉朝人卫满和很多汉朝人逃到朝鲜避难,后来赶走了箕子朝鲜的朝鲜王,卫满自立为朝鲜王,统治朝鲜半岛北部。这是朝鲜半岛上的第二个政权:卫满朝鲜。

大约100年后,汉武帝派兵灭了卫满朝鲜,建立了4个郡,其中最主要的就是乐浪郡,在现在的平壤附近。三国时期,魏公孙渊在乐浪南部建立的带方郡,在现在的汉城附近。

在西晋的时候中国北方领土沦陷,乐浪等郡也沦陷了。 箕子朝鲜的遗民在朝鲜半岛南部发展,最后建立了新罗。

朝鲜半岛西南是百济,朝鲜半岛北方和东北的东南是高勾丽。 唐朝与新罗联合消灭了百济和高勾丽。

百济先被唐朝占领,后归新罗。高勾丽被唐朝与新罗瓜分,双方以大同江(在平壤边上)为界,北属唐朝,南属新罗。

唐朝灭亡后,在新罗北部兴起的高丽统一了朝鲜半岛。 在蒙古的蹂躏下,高丽王室与蒙古通婚,渐渐的亲蒙。

这引起全国官吏和百姓的不满。明朝建立后,高丽的大臣李成桂在官吏和百姓的拥护下,推翻了高丽政权,建立了亲华的新政权。

新政权请明朝皇帝起名字,洪武皇帝朱元璋亲自起名为“朝鲜”,希望李成桂政权能象古代朝鲜那样宣扬先进的华夏文化,在朝鲜半岛建立文明之邦。这是朝鲜半岛上第三个以朝鲜命名的政权:李氏朝鲜。

明朝朝鲜的基本国策就是“事大”。意思是事事遵从旁边的大国(中国)。

万历年间,日本侵略朝鲜,明朝出兵,抗日援朝,赶走了日本人,保护了朝鲜。朝鲜王室因此对明朝非常感激。

满清入侵朝鲜,要求朝鲜帮助满清攻打明朝。朝鲜国王说:我们跟朝廷(明朝)的关系,就是儿子和父亲的关系,哪有儿子帮助外人打父亲的道理! 满清占领全中国后,朝鲜在暗地里准备“反清复明”,但势力太弱,从来没实施过。

朝鲜一直使用明朝的“崇祯”年号。 由此可以看出,在整个中华民族的历史中,朝半岛一直是中国的附属或是殖民地,在此过程中,一些中国南方人的泡菜饮食习惯随着迁移而带到了朝鲜。

南方人喜食辣椒,为的是驱除湿气。而韩国地处北方,并不需要大量辣椒来驱除湿气,确同样在泡菜中加入大量的辣椒,其中缘由不言而喻。

当然,我们祖先在将泡菜带到朝半岛的时候也进行了改进,为了更长时间的保存,泡菜也由最初的用水泡而为了适应北方的天气慢慢发展成为腌制,就是今天大家所看到的韩国泡菜。据说很多南方人吃了韩国泡菜的第一反应是半成品,看来韩国人并没有把泡菜的真实要领给领会。

综上所述,韩国泡菜起源于中国云贵川一带。

6. 求几篇描述写美食的古文 请写明出处 谢谢啦

1.闻子由瘦

宋·苏轼

土人顿顿食薯芋,

荐以薰鼠烧蝙蝠。

初闻蜜唧尝呕吐,

稍近蛤蟆缘习俗。

2.惠崇春江晚景

宋·苏轼

竹外桃花三两枝,

春江水暖鸭先知。

萎蒿满地芦芽短,

正是河豚欲上时。

3.惠州一绝

宋·苏轼

罗浮山下四时春,

卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗,

不辞长作岭南人。

4.老饕赋

宋·苏轼

庖丁鼓刀,易牙烹熬。水欲新而釜欲洁,火恶陈江右久不改火,火色皆青。而薪恶劳。九蒸暴而日燥,百上下而汤鏖。尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟。盖聚物之夭美,以养吾之老饕。婉彼姬姜,颜如李桃。弹湘妃之玉瑟,鼓帝子之云璈。命仙人之萼绿华,舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎,酌凉州之蒲萄。愿先生之耆寿,分余沥于两髦。候红潮于玉颊,惊暖响于檀槽。忽累珠之妙唱,抽独之长缲。闵手倦而少休,疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳,列百柂之琼艘。各眼滟于秋水,咸骨醉于春醪。美人告去已而云散,先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼,浮雪花于兔毫。先生一笑而起,渺海阔而天高。

5.菜羹赋

宋·苏轼

东坡先生卜居南山之下,服食器用,称家之有无。水陆之味,贫不能致,煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。

其法不用醯酱,而有自然之味。盖易具而可常享,乃为之赋,辞曰:

嗟余生之褊迫,如脱兔其何因。殷诗肠之转雷,聊御饿而食陈。无刍豢以适口,荷邻蔬之见分。汲幽泉以揉濯,搏露叶与琼根。爨鉶錡以膏油,泫融液而流津。

汤蒙蒙如松风,投糁豆而谐匀。覆陶瓯之穹崇,谢搅触之烦勤。屏醯酱之厚味,却椒桂之芳辛。水初耗而釜泣,火增壮而力均。滃嘈杂而麋溃,信净美而甘分。登盘盂而荐之,具匕箸而晨飧。助生肥于玉池,与吾鼎其齐珍。鄙易牙之效技,超傅说而策勋。沮彭尸之爽惑,调灶鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘,陋乐羊而匪人。先生心平而气和,故虽老而体胖。计余食之几何,固无患于长贫。忘口腹之为累,以不杀而成仁。窃比予于谁欤?葛天氏之遗民。

6.初到黄州

宋·苏轼

自笑平生为口忙,

老来事业转荒唐。

长江绕郭知鱼美,

好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置,

诗人例作水曹郎。

只惭无补丝毫事,

尚费官家压酒囊。

7.猪肉颂

宋·苏轼

净洗铛,少著水,

柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他,火侯足时他自美。

黄州好猪肉,价贱如泥土。

贵者不肯吃,贫者不解煮,

早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。