绍兴7种经典土特产,笋干毛豆算好吃的,最后1种听着就“上头”。绍兴“最火的”7种特产,第1种香,第5种臭,很少人敢尝第6种
提起旅游,悦悦就立马会想起一句话:从自己呆腻的地方,跑到别人呆腻的地方。而在旅游途中,最让人觉得有意思的事情莫过于品尝当地的特产了。这次悦悦一大家子来到的是的浙江绍兴,这里的特产可真不少哦,爱喝酒的朋友必定能在这里品到正宗的黄酒,爱吃脆皮烤年糕的朋友,也同样不会失望,古色古香的绍兴,处处是风景,在街头小巷处的小吃摊能吃到令人赞不绝口的烤年糕 ,悦悦可是它的忠实粉丝,每次总得吃上2-3根才觉得过瘾。
除了黄酒的烤年糕,在游绍兴的时候还不可以错过7种经典的土特产。这7种土特产也是网评“绍兴最火的特产”。在它的每处景点小吃街里都能找着它的身影。悦悦以前在绍兴生活过很长时间,深受它们的吸引,每回去那里的时候,总会囤上不少,让全家都跟着享受这些美味。在这7种特产当中,其中第1种闻起来最香了,第3种笋干毛豆算是好吃的,第4种吃起来最脆,第5种的味道最臭,牙口不好的人很少敢尝试第6种,最好1种呀,光听它的名字就让人觉得“上头”。接下来悦悦就带大家一起来看看它们分别是什么吧!
1.梅干菜:梅干菜虽然看上去黑不溜秋的、模样粗糙难看,但茎杆坚韧、保存期长,最是四季下饭的佳品。市场上卖的梅干菜有两种,一种是用整株雪里蕻腌制晒成的叫“长吊干菜”,切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。隔着袋子都能闻见它那独特的香味。在浙江绍兴的平常人家里,几乎是每家每户都会动手做梅干菜,每一个人都爱吃梅干菜。梅干菜用来炒肉特别香。
梅干菜跟其他地方的干腌菜完全不一样,它的原材料不是用芥菜,而是用雪里蕻做出来的,每年春季把收割下来的雪里蕻削去菜根,一层菜一层盐地平铺入大缸里头,然后站上去把雪菜踩瘪踩烂。这样做的目的就是要通过外力挤压出雪里蕻的汁水,又不破坏茎秆的完整。然后压上大石头腌制半个月,经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩,晒干后的梅干菜酱褐色,有独特的菜干香味。梅干菜在腌制过程中,经过短时间发酵,使雪里蕻或芥菜中所含的芥子甙水解成具有香味的芥子油,因而形成一种特有的鲜香气味,在绍兴特产当中最香的一种了,这也正是梅干菜最吸引人的地方。梅干菜有好几个种类,有加了笋干的,也有没有放笋干的,因此价格上也会有少许的差异。
2.萝卜干:江浙一地喜甜,所以晒出来的萝卜干特点大块,跟湖南的咸辣的萝卜完全不一样,有点类似于广东的萝卜脯,只不过它们的是咸口味,而绍兴的萝卜干是甜的,颜色金黄,味道甜润,好吃又解腻,切成小块简单一炒便是就粥,下面条,拌米饭的佐餐小菜。平时很爱吃甜口味的朋友应该会喜欢这种小吃。
3.笋干毛豆:绍兴人素来爱吃毛豆,常年都爱吃,当地的毛豆价格也是相当的便宜,每年的4-5月,春笋上市之际,便是晒笋干毛豆的最佳最机,那时悦悦经常能见着阳台上摆满了大大的竹扁,铺满了煮熟之后的笋干毛豆,它的做法有点类似于笋干花生,需要放冰糖,也有的人喜欢放上一些话梅,让它吃起来更具风味。笋干毛豆很耐嚼,而且是越嚼越香,越嚼越上瘾的一种小吃,悦悦超喜欢吃这种小吃,10元一斤或是15元一斤,每次买3-4斤,用袋子密封好,也是送同事朋友的不错选择。
4.梅干菜烤饼:这种个头小小的烤饼,外表金黄,里面放的咸甜适中的梅干菜馅料,吃起来口感脆脆,满嘴余香,怪不得那么多人爱吃这道小吃,有散装的,也有用精致的纸袋包装起来的,还有用透明的盒子装起来的,因此价格不一。通常卖这种烤饼的老板也都非常的大方,打开袋子让游客随便品尝,尝后之后也就都会买1-2斤,不得不说这种销售方法还真的不错。
5.咸亨腐乳:腐乳是一种颇具争议性的食物,喜欢吃的人视它为珍宝,如果不喜欢闻它臭臭的味道的话,那就会避之不及了,绍兴本地的咸亨腐乳是相当的出名,有红方也有白方,这种东方奶酪是闻着臭吃着香。好这一口的朋友也可尝试一下。
6.茴香豆:小学课本里头有爱吃茴香豆的孔乙己,相信不少人都曾想着有一天能尝尝它的美味,但绍兴特产的茴香豆呀,第一次吃的时候它的味道并不太好,又干又硬,有点像小石头,很多来绍兴旅游的人只是看看,牙口不好的人几乎是不敢尝试的,所以相比于其他的特产,茴香豆倒是有些遇冷。
7.黄酒棒冰:最后这种特产就是黄酒棒冰了,在绍兴不仅有黄酒奶茶,还有黄酒棒冰,通过这个名字就可以得知,它是用黄酒做出来的,棒冰中有酒,光听着就让人觉得“上头”,黄酒棒冰算是绍兴特产中的一匹黑马,在炎炎夏季异常走俏,它的原料是:黄酒的酒酿、奶制品、糯米饭、水,悠远绵长的酒味和淡淡的奶香结合,还有滑嫩软糯的颗粒感,让人吃了还想吃。很多游客都被它新奇的名字给吸引,忍不住掏出5元买一根尝尝。