绩溪美食有很多
1.绩溪挞馃：是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的披萨饼。挞馃的制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，放到锅里烙熟就可以了。绩溪挞馃入口芳香、硬软适中，独具地方特色，而且因为馅料的不同还各具其味，干菜、鲜菜都可以作为馅料包入其中，比较常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。
绩溪一品锅：也叫胡适一品锅，相传，此菜由明代石台县四部尚书毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是一品锅！菜名就此一锤定了音。一品锅的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
绩溪火腿：徽州火腿俏丽的外形，独特的芳香，悦人的风味，即色，香，味，形‘四艳’而著称于世。民间有云‘金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州，徽州人常说，固然金华火腿名声在外，但是好吃的火腿还是咱徽州人做的。明清两代徽州商人顺着新安江进入浙江，因实在想念家乡的味道，于世改良了自宋以来有名的金华火腿’ 。浙江金华一带位于徽州边缘，是徽商首先到达的地方，唐朝诗人李白在金华留下这样的诗句‘问说金华渡，东连五百滩，他年一携手，摇桨入新安’ 当年徽商从徽州出发，徽州火腿也走遍了全国，并带动了金华火腿产业的兴盛。只是徽商衰落之后，这种源自民间的特产，也逐渐埋没在民间。