大雪节气的习俗有哪些 大雪节气习俗：
1.老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。
2.“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
3.大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。
大雪节气有哪些习俗 大雪的习俗
大雪腌肉
大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪腌肉的由来是：相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出来前，就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，人们就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜，人们就用风干的办法。
大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，之后用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
“腌肉”是指用食盐腌制的，又被称为渍肉、盐肉、腊肉。腌肉是大众化的食品，肉品加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐、蛋白质也有一定程度的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的味美可口风味等特点，腌肉又通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的，延长保存，深受欢迎。
香肠最好挑前腿肉，切成块状，根据自己家的口味加上盐、糖、姜末、葱末及少许五香粉，准备好这些原材料后送到菜场请人加工即可。很多人家在灌好香肠之后都会挂在竹竿上晾晒，也可以用缝衣服的针戳很多小孔，让香肠缩短风干的时间。
腌肉的盐量过高，如何降低盐含量，方法一：腌肉清洗，用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。方法二，腌肉清洗，水来漂洗后，用米汤、面汤先煮或泡后蒸。
腌肉烹调时，一定要先漂洗脱盐后，要煮、蒸在进行烹调，忌无上述过程就直接烹制、油炒、煎炸，这样也减少硝酸盐、亚硝酸盐等不利成分的摄入。
观赏封河
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
在冰面上行走，一旦听到“咔嚓”的冰面开裂声音，首先要放低重心，然后匍匐在冰面上减少压力。另外，如不小心掉进冰窟窿，首先不要惊慌，要一边双脚踩水，一边呼救；其次，双手不要乱扑打，以免导致冰面断裂的面积加大，要及时找到破裂冰面最厚的部位自救；第三，离开冰窟后，不要马上站起来，要趴在冰上，滚动或爬向岸边求救。
大雪进补
时至大雪，是“进补”的大好时节，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力；如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。
（二十四节气 ......>>
关于大雪节气的谚语有哪些 大雪纷纷落，明年吃馍馍。
积雪如积粮。
冬雪一层面，春雨满囤粮。
今年麦子雪里睡，明年枕着馒头睡。
麦盖三层被，头枕馍馍睡。
今冬大雪飘，来年收成好。
今冬雪不断，明年吃白面。
今冬麦盖一尺被，明年馒头如山堆。
雪在田，麦在仓。
雪多下，麦不差。
雪盖山头一半，麦子多打一石。
雪有三分肥。
白雪堆禾塘，明年谷满仓。
大雪三白，有益菜麦。
冬无雪，麦不结。
麦浇小，谷浇老，雪盖麦苗收成好。
下雪不冷化雪冷。
化雪地结冰，上路要慢行。
大雪封了河，船民另找活；大雪河未封，船只照常通。
大雪封地一薄层，拖拉机还能把地耕。
关于大雪节气的诗句有哪些 《白雪歌送武判官归京》
(唐)岑参
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。
将军角弓不得控，都护铁衣冷犹著。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。
中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
《左迁至蓝关示侄孙湘》
(唐)韩愈
一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千。
欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年!
云横秦岭家何在?雪拥蓝关马不前。
知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。
《逢雪宿芙蓉山主人》
(唐)刘长卿
日暮苍山远，天寒白屋贫。
柴门闻犬吠，风雪夜归人。
《观猎》
(唐)王维
风劲角弓鸣，将军猎渭城。
草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻。
忽过新丰市，还归细柳营。
回看射雕处，千里暮云平。
《北风行》
(唐)李白
烛龙栖寒门，光耀犹旦开。
日月照之何不及此，唯有北风号怒天上来。
燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。
幽州思妇十二月，停歌罢笑双蛾摧。
倚门望行人，念君长城苦寒良可哀。
别时提剑救边去，遗此虎文金@x。
中有一双白羽箭，蜘蛛结网生尘埃。
箭空在，人今战死不复回。
不忍见此物，焚之已成灰。
黄河捧土尚可塞，北风雨雪恨难裁。
《行路难》
(唐)李白
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。
停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。
欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。
闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。
行路难!行路难!多岐路，今安在?
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
《塞下曲》
(唐)李白
五月天山雪，无花只有寒。
笛中闻折柳，春色未曾看。
晓战随金鼓，宵眠抱玉鞍。
愿将腰下剑，直为斩楼兰。
《终南望余雪》
(唐)祖咏
终南阴岭秀，积雪浮云端。
林表明霁色，城中增暮寒。
《江雪》
(唐)柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
《问刘十九》
(唐)白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无。
《夜雪》
(唐)白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
《别董大》
(唐)高适
千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。
莫愁前路无知己，天下谁人不识君。
《塞下曲》
(唐)卢纶
月黑雁飞高，单于夜遁逃。
欲将轻骑逐，大雪满弓刀。
《从军行》
(唐)王昌龄
青海长云暗雪山，孤城遥望玉门关。
黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。
《绝句》
(唐)杜甫
两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。
窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。
《雪》
(唐)罗隐
尽道丰年瑞，丰年事若何。
长安有贫者，为瑞不宜多。
《对雪》
(唐)高骈
六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。
如今好上高楼望，盖尽人间恶路歧。
《戏答元珍》
(宋)欧阳修
春风疑不到天涯，二月山城未见花。
残雪压枝犹有桔，冻雷惊笋欲抽芽。
夜闻归雁生乡思，病入新年感物华。
曾是洛......>>
有关大雪节气的谚语都有哪些 ◇瑞雪兆丰年
◇冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡
◇男也懒，女也懒，下雨落雪翻白眼。
◇狗仗人势，雪仗风势。
◇清明断雪，谷雨断霜。
◇各人自扫门前雪,休管他人瓦上霜
◇八月十五云遮月，正月十五雪打灯
◇腊雪是宝，春雪不好。
◇大雪不冻倒春寒（桂）
◇大雪河封住，冬至不行船（黑）
◇大雪晴天，立春雪多（冀）
◇大雪不寒明年旱（冀）
◇大雪下雪，来年雨不缺（皖）
◇寒风迎大雪，三九天气暖（冀）
◇大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）
◇霜重见晴天，雪多兆丰年。(山西太原)
◇冬有三白是丰年。(同上)
◇雪姐久留住，明年好谷收。(浙江、湖南、河南扶沟)
◇大雪兆丰年，无雪要遭殃。(江苏苏州)
◇今年大雪飘，明年收成好。(同上)
◇江南三足雪，米道十丰年。(河南开封)
◇冬雪消除四边草，来年肥多虫害少。(江苏常熟)
◇大雪半溶加一冰，明年虫害一扫空。(同上)
◇雪落有晴天。(湖南)
◇雪后易晴。(江苏常熟)
◇大雪不冻，惊蛰不开。(河北沧县)
◇腊月里三白雨树挂，庄户人家说大话。(内蒙古呼和治特)
◇夹雨夹雪无休无歇。(《田家五行》论雨)
◇雪打高山，霜打平地。(江苏无锡)
◇今年的雪水大，明年的麦子好（甘）
◇大雪纷纷是丰年（川）
◇雪落高山，霜打洼地
◇先下大片无大雪，先下小雪有大片（豫）
◇先下小雪有大片，先下大片后晴天（鲁）
◇沙雪打了底，大雪蓬蓬起（赣）
◇落雪是个名，融雪冻死人（赣）
◇落雪见晴天，瑞雪兆丰年（晋）
◇今冬大雪落得早，定主来年收成收（川）
◇冬雪回暖迟，春雪回暖早（浙）
◇冬季雪满天，来岁是丰年（粤）
◇冬雪消除四边草，来年肥多害虫少（苏）
◇冬雪是个宝，春雪是根草（苏、晋、粤、贵）
二十四节气：大雪节气是什么意思 “大雪”节气，为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。
“大雪”是二十四节气中的第21个节气，更是干支历亥月的结束以及子月的起始;时间点在公历每年的12月7或8日，其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。