“闺中莫妒新妆妇，陌上须惭傅粉郎。昨夜月明浑似水，入门唯觉一庭香。”
唐代大诗人韦庄的《白牡丹》诗，我以为写的就是“凤丹白”。
我这一株凤丹白原先种在后院芍药丛中。后来大约是那个位置的土质比较干，长势不大好。四年前的秋天移到了车道边栏杆前，紫鸢的花床里。移植以后长得很好，尽管早春的枝干曾经被野鹿撞断过，也曾经被大雪压断过，也迅速长大起来，而且开花了，一年比一年健旺。
现有的牡丹里，这一株的花期最早，一入五月就开。去年记得开了七、八朵，今年一开整整二十朵。花瓣到中间逐渐变成淡紫色，花蕊金黄，芳香馥郁。书里说有凤丹复瓣和单瓣两种，复瓣大多为红色，单瓣大多为白色，都是种植历史长达千年的药用牡丹。
将牡丹的根加工制成“丹皮”，为名贵的中草药。其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、散郁祛瘀之作用，久服可益身延寿，养血和肝，养颜通经。
安徽铜陵凤凰山盛产丹皮，质量最好，产量也比较高，当地大面积种植凤丹牡丹。想来每当阳春三月，彼处漫山遍野的凤丹开起，必定另有一番气势，山前山后的花香也是惊人的了。
单瓣白色的凤丹为牡丹之祖，后来各种牡丹的都由此繁衍而来。“牡丹”原是芍药科，自盛唐以后才开始将木本芍药另称“牡丹”。“丹”者，红也，“牡”者，盖指牡丹可以无性繁殖。从这个名词可知牡丹自得名之后，便以大红为正色，故此后世诗人咏黑牡丹有“夺朱非正色，异种也称王”之句。
而中国文人传统的审美标准，原以“素”为质朴的正色。子曾经曰过：“绘事而后素”，即必须先有白色的丝绢”素“，然后才能施以五彩，“绘”成图画。老子喜欢“见素抱朴”，认为“五色令人目盲”。道家的《淮南子》则称：“色者，白立而五色成矣；道者，一立而万物生矣”，以“白”为五色之源。佛家也一样，视“白”为最富有内涵，可以无所不包、无所不有，又一无所见，一无所有。无极大师说：“白鹭立雪，愚人看鹭，聪明见雪，智者观白。”由此入禅境之“白”，便是明心见性，思路澄明，一种稳定的自我向心力。
是以唐代白牡丹初入京城，价值惊人，王建曾有诗曰：“比艳美人憎，价数千金贵”。此后演变成“一丛深色花，十户中人赋”，红色、紫色牡丹以更惊人的价格引人追逐，或许是武后为首的红妆强人们竞相推崇之功?
而天然牡丹只有白、黄、紫三种颜色，今日所见牡丹的红、粉、绿、蓝、黑紫和复色，并不存在于自然界中，竟无任何文字资料记载前人如何培育出来。
牡丹还有很高的食用和药用价值。书里说，从宋代就开始以牡丹入菜肴了，到了明清更有了较为完美的原料配方和制作方法。据清《养小录》记载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”牡丹花瓣和花粉可制作保健食品和饮料；又是调配高级化妆品的重要原料。菜谱中就有牡丹花银耳汤、牡丹花溜鱼片、牡丹花里脊丝和牡丹花瓣酒。不仅味美清爽细嫩，而且都有食疗的作用。
所以花谢之际，与其将这一段芳华葬了，不如吃了吧。