世界上最漂亮的龙虾就是中华锦绣龙虾。
中华锦绣龙虾俗称龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，为龙虾科龙虾属的一种。体长可达55厘米。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。
生活在珊瑚礁的外围或者较深的泥沙质地，通常栖息在水深1至10米处，最深记录为145米，以岩礁及礁斜面的静水处为多，也会出没于入海口附近水质浑浊的泥低处。食性为偏肉食性，主要捕食小鱼、虾类、蟹类、贝类、海胆等。
保护级别和分布范围
锦绣龙虾是国家二级保护动物。2021年2月5日，经过调整后的《国家重点保护野生动物名录》(以下简称《名录》)正式向公众发布，根据《名录》锦绣龙虾已被列为国家二级保护动物，这意味着未经许可私自捕捞、买卖野生锦绣龙虾都属于违法行为。
锦绣龙虾广泛分布于印度-太平洋，东到斐济、南达澳洲、西抵东非、北至日本均有分布，甚至红海到地中海也有分布，我国主要分布在南海和台湾海域，另外锦绣龙虾常因水温、饵物、繁殖等因素迁移，通常夏季栖息在浅水处，秋冬则移向较深海区。